Un mot qu'on dit avec le sourire.
BONJOUR est plus qu'une salutation. C'est le moment où quelque chose de bon arrive sur la table – et où on le partage.
Deux cuisines. Un seul goût.
BONJOUR est né dans une cuisine de Kaarst où deux choses se côtoyaient : un bol à matcha et une poêle à msemen. D'un côté, la culture café avec laquelle nous avons grandi ici. De l'autre, la cuisine familiale marocaine avec laquelle nous avons grandi à la maison.
À un moment, nous avons arrêté de séparer les deux. Le cookie a reçu de la pistache et de la fleur d'oranger. Le msemen a reçu de l'amlou. Et la harira est devenue vegan, parce que c'est comme ça que nous la préférons.
Le nom est venu vite. « Bonjour », c'est le mot qui ouvre la journée au Maroc – en France aussi – et que tout le monde comprend ici. Il est amical sans être envahissant. Exactement ce que nous voulons être.
Ce que nous voulons : de la bonne cuisine qu'on partage. À la table du petit-déjeuner, au bureau, au marché, à la fête. Une pour chaque moment.
Ce sur quoi on peut nous juger.
Fait maison
Msemen pliés à la main, cookies en petites séries, harira selon la recette de famille. Ce que nous ne faisons pas nous-mêmes, nous le disons.
Honnête
Ingrédients, allergènes, prix – tout est indiqué. Nous ne promettons rien que nous ne puissions tenir. Voir ci-dessous.
Fiable
Précommander, c'est savoir quand ça arrive. Nous confirmons avec une heure précise et nous la tenons.
À partager
Des box pour la table, du traiteur pour les fêtes, un stand en ville. Manger est meilleur à plusieurs.
Ce que nous promettons. Et ce que nous ne promettons pas.
Nous pensons que ça a sa place sur un site. Clairement et sans astérisque.
C'est vrai
- ✓ Tous les produits sont préparés dans notre cuisine à Kaarst.
- ✓ Les allergènes sont indiqués par produit selon les 14 groupes du règlement européen INCO.
- ✓ Végétarien et vegan sont indiqués par produit. Quand cela dépend d'une option (par ex. le lait), c'est précisé.
- ✓ Tous les prix s'entendent TTC.
- ✓ Nous cuisinons sur commande, pas en stock.
- ✓ Nos boissons signature sont préparées avec du matcha 100 % bio.
Nous ne prétendons pas
- – Le bio ne concerne que notre matcha. Notre matcha provient d'une agriculture biologique certifiée. Les autres ingrédients ne portent pas de label bio, et BONJOUR en tant qu'entreprise n'est pas certifiée bio. [joindre le certificat du fournisseur de matcha]
- – Nous ne sommes pas une cuisine sans allergènes. Gluten, fruits à coque, sésame, lait et œuf y sont manipulés. Des traces ne sont jamais exclues.
- – « Cuit sans gluten » signifie chez nous : sans ingrédients contenant du gluten, mais pas certifié sans gluten.
- – Nous n'avons aucun certificat ni distinction à montrer ici. Si cela change, ce sera ici.
Les 14 allergènes majeurs.
Ce sont les groupes que nous indiquons sur chaque produit de la carte. En cas de doute : demandez-nous avant de commander, nous répondons honnêtement.
- A Céréales contenant du gluten
- B Crustacés
- C Œufs
- D Poisson
- E Arachides
- F Soja
- G Lait (incl. lactose)
- H Fruits à coque
- L Céleri
- M Moutarde
- N Sésame
- O Anhydride sulfureux/sulfites
- P Lupin
- R Mollusques
Régulièrement manipulés dans notre cuisine : gluten (A), œufs (C), soja (F), lait (G), fruits à coque (H), céleri (L), sésame (N), sulfites (O). Nous n'utilisons actuellement ni crustacés, ni poisson, ni arachides, ni moutarde, ni lupin, ni mollusques.